定番素材で1ランクUP アジのアクアパッツアのレシピ動画・作り方
簡単に作ることができるようにするために、あらゆる可能性を考えて、ここに行き着いたんだろうと思うんです。
このアクアパッツァにも、いろんな試行錯誤があったんじゃないかと想像します。簡単に作れる料理だからといって、レシピを作るのもラクというわけではないはずで。
おいしいのはもちろんなんですけど、合理的なところが本当にすごいと思います。手間をかければおいしいものって作れてしまうんです。料理を生業にしていればなおさら。アクアパッツァひとつ作るにしても、いい魚を仕入れて捌けば、うまいのが作れちゃうんですよ。
フライパンで簡単＊アジのアクアパッツァ風 by まこりんとペン子
あじの干物は、身が薄くて水分が抜けているので、焼き上がるの早いんです。あさりの口が開いてきて、トマトがやわらかくなってきたら出来上がりです。
今回ご紹介するのは、鯵で作るアクアパッツァ。一見ハードルが高そうなメニューですが、実はフライパンひとつで作れて思いのほか簡単。おもてなし用のレパートリーとしても覚えておくと重宝すること間違いなし。
「青魚は健康のためにも積極的に食べたい食材。調理が難しいイメージがありますが、スーパーの鮮魚コーナーで『三枚おろしにしてください』と頼めばおろしてもらえますし、そうすればあとは下味を付けてすぐ調理できるので実は全然難しくありません。お野菜もズッキーニやパプリカなど、好きなものを入れてOKです」
SNSでも大人気の料理家・管理栄養士、長谷川あかりさん。簡単でおいしく、体に優しい“ご自愛ごはん”のレシピを月2回ご紹介いたします。第38回のレシピは、栄養満点な青魚で作る「鯵のアクアパッツァ」です！
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
あじのアクアパッツァ | ヤオコーレシピ by Cooking Support
①解凍したあじは水洗いし、ペーパータオルで水気をとり、表になる面に包丁で切り目を入れ、両面にかるく塩こしょうをふる。②フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら①を並べ入れ、両面色よく焼く。③Aを加えて煮立ったら、ヘタをとったミニトマトと薄切りにした玉ねぎを加えて蓋をし、弱めの中火で約5分蒸し煮する。④皿にあじと野菜を盛りつけ、塩こしょうで味を調えた煮汁をかけ、パセリのみじん切りを散らす。
あじのアクアパッツァ | 圧力鍋 | レシピ | ティファール【公式】
丸ごと2尾使ったアクアパッツァ。アジとアサリの旨みをシンプルな味付けで引き出します。タイム以外でも、オレガノやバジルなどの香草スパイスで代用できます。
今日はオリーブの日～アジのレモンアクアパッツァをシチリアワインと ..
料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲストは、MCをつとめるテレビ番組を持つなど、多方面で活躍する料理研究家のきじまりゅうたさん。リュウジさんが選んだ、きじまさんのレシピは「あじの開きのアクアパッツァ」。きじまさん初の料理本の表紙を飾った思い出のレシピです。
アサリとアジのアクアパッツァ レシピ・作り方 by mukkuhana
アジの下処理は、ウロコを落としゼイゴを切り取り、エラと内臓を取り除いてから流水で洗い流してください。こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
あじの干もののアクアパッツァ | ふれ愛交差点 クッキングガイド
アジのアクアパッツァのご紹介です。アサリから出る出汁が丸ごと使用するアジととてもよく合います。トマトの酸味とブラックオリーブとの相性も抜群です。お酒のおつまみにもピッタリですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
おうちでketo ごはん vol.11【アジのアクアパッツァ】
「アジのアクアパッツァ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鯵とオリーブのアクアパッツァのレシピ【15分/332kcal】
【自家製ドライトマトのつくり方】
ドライトマトはミニトマトを使ってつくれば、市販の輸入品を手に入れるより手軽。ミニトマトは大玉のトマトより水分が少なく甘みも濃いので、本場の味に近いセミドライトマト（ソフトタイプのドライトマト）になります。天日干しの代わりに、低温（100℃）のオーブンで2～3時間乾かしてもOK。密封容器に入れ、冷蔵庫で2～3週間保存できます。
【パスタをからめて余さず味わう】
アクアパッツァの煮汁には、魚、貝、ドライトマトとオリーブ油のうまみが凝縮しています。残った煮汁と具にゆでたパスタを加え、
強火で加熱しながらからめれば、ぜいたくな一皿に。このパスタのためにアクアパッツァをつくりたくなるほどです。
【プロの技法】「全面を焼いて香ばしく」
魚の丸みに合わせ、フライ返しで持ち上げたりフライパンを傾けるなどして角度を変えながら、隅々まで鍋肌に密着させて、ムラなく焼き色をつける。この焼き目が香ばしいおいしさのもとに。
ももち浜ストアにて放送された「アジの和風アクアパッツァ」のご紹介.
このレシピは14年くらい前、料理研究家として独立したてのころ、はじめて本を出させてもらうときに、捻り出したレシピなんです。
アクアパッツァ（アジのアクアパッツァ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
魚の頭と骨を除いて半身ずつ皿に取り、あさり、ドライトマト、バジルを均等にのせて煮汁をかける。
あじのエスニック風アクアパッツァのレシピ・作り方【簡単＆時短】
ふだんの暮らしに寄り添う健康的で親しみやすいレシピを提案。旬の魚介や野菜を使った料理に定評がある。
【ツボを押さえてね 】アジのつぼ抜きアクアパッツァ | TASTEMADE
三枚おろしのあじを使って、手軽に短時間でつくれるアクアパッツァ。うまみたっぷりの煮汁は当日のうちに食べきって、あじのみを翌日冷たいまま活用します。
鯵の内臓を割りばしでとるツボ抜きという簡単な手法。鯛でも出来ます！ 「水だけでこんなに美味しい！」料理、お試しあれ.
「このアクアパッツァはとっても簡単。お野菜もたっぷり摂れてアレンジもしやすいので、頻繁に作っています。白身魚で作ることが多いアクアパッツァですが、青魚を使うと“がっつりな味わい”になるのがお気に入り。バゲットをスープに浸すと絶品ですし、ごはんともよく合います」
アジのアクアパッツァ | さんにちEye 山梨日日新聞デジタル
アクアパッツァは、新鮮な魚をブイヨンなどを使わずに水だけで煮る豪快な漁師料理。使うのはとれたてのあじと自家製ドライトマト。最小限の材料で最大限にうまみを引き出すのが日高流。
フライパンで簡単に作れるアジのアクアパッツァ風レシピ。誰でも美味しく楽しめる大満足の料理です！材料:アジ、野菜、しょうが、など。
アジを使ってイタリアンの定番アクアパッツアを。手順も調味料もとてもシンプルなのに、ごちそう感たっぷりの仕上がりです！