あじのなめろうのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング


お刺身用のアジを使う事で簡単になめろうができます。店舗によって下処理をしてくれる所もありますよ。アジは必ず新鮮な物を使ってください。皮をしっかり剥いておくと口当たりよくいただけます。調味料にニンニクを使う事により漁師飯感がアップします。生の魚は足が早いので出来上がりましたらお早目にお召し上がりください。


たべぷろ編集部員がトレンドの食品やメニューの紹介やおいしい食べ方を追求します。国内外の特産の食べ方は現地からもご紹介します。

いかがですか。手軽に手に入る魚でなめろうを作ってみませんか。
魚を尾頭付きで買ったことがなくても、上手にさばけなくても大丈夫！たたいてしまうので少しくらい不格好でも問題ありません。いつものお刺身とひと味違う味わいを感じることができるでしょう。

本当に美味しいあじのなめろう｜何度も作りたい定番レシピVol.81

千葉の漁師さんに教わった漁師飯です。青ねぎと生姜のお馴染みなめろうと比べてニンニク効果でワイルド感が増しています。味噌とニンニクと多めの長ネギを使うことにより、ひと味違うなめろうをお楽しみいただけます。熱々のごはんにもお酒にも合う一品です。

なめろうをご飯の上にのせて、味噌をまぜた氷水をぶっかけてかき込む夏の料理です。暑い船上でも夏バテしないように手軽に栄養補給ができる食べ方です。

青魚を薬味とたたいて味噌で味付けをする“なめろう”はアジ、飛魚（トビウオ）、イワシ、サバ、サンマなど季節ごとの青魚で美味しく作ることができます。

なめろうをご飯の上に乗せて、お茶やだし汁をかけて食します。名前の由来は「漁師が船の上でまごまごせずに素早く食べられるように考案された料理だから」説と「あまりに美味しいので、家で待っているかわいい孫にも食べさせてやりたい」説があるとか。なめろうから旨味が溶け出し、いくらでも食べられる逸品です。


お刺身で簡単！アジのなめろうの基本レシピ | セブンプレミアム公式

半農半漁が多い漁師が山へ仕事に行くときに、アワビの殻に残ったなめろうを入れて持って行き焼いて食べていました。名前の由来は「農作業用小屋（山家=さんが）で焼いて食べた」説と「山の食材と河（海）の食材が合わさった焼き物（山河焼き）」という説などさまざまです。生の魚はいたみやすいために火を通して食べる千葉県山海の食文化を代表する奥深い郷土料理です。

酒のつまみに最高なアジのなめろう | 味噌を使いこなす基本レシピ

もっともポピュラーな食べ方で、何もつけずにそのまま食べます。味噌で味が付いているので十分です。

アジのなめろうにお酢！『イチから住』に登場した千葉・房総流の食べ方が美味しそう

鯵に味噌、ネギ、ショウガ、大葉のみじん切りなどを混ぜて、たたくにつれ、包丁とまな板に吸い付くような感触になってきます。さらに魚の形がなくなるほどにたたけば、なめろうに変化していくのです。

ぜひ自分であじをおろして、アラ汁と一緒に楽しんで「あじのなめろう丼」のレシピを紹介！

あじのなめろうは、千葉県房総半島沿岸発祥の郷土料理のひとつですが、今や全国どこでも食すことができる一品です。シンプルな調理方法は、鯵以外の魚でも多数のレシピが料理サイトで紹介され、知らない人はいない家庭の味になりつつあります。
新鮮な魚をたたいて味噌で味付けしたものがなめろうの原型と言い伝えられています。なめろうは、獲った魚を船上で食べるために考えられた漁師めしです。

「アジのなめろう」食欲のない時期におすすめ！！ | 新鮮、美味い

千葉県南房総移住者のたべぷろ編集部員・原みりかです。海と山にかこまれ温暖なこの地で食べることができる美味しい物を紹介したいと思います。
今回は房総半島沖で一年中獲ることができる「鯵（あじ）」を使った地元メシ「なめろう」の美味しい食べ方をご紹介します。

焼酎が欲しくなる激うまに作れるアジのなめろうの作り方 | TikTok

オーソドックスななめろうに冷やしなめろう、さんが焼き。どれも簡単に作れますから、おうちで手軽に再現できます。夕食のおかずに、お酒のおともに、ぜひ千葉の豊かな海の恵みをご自宅でご堪能ください！

専門店のプロが教える魚レシピ 火を使わない「アジのなめろう」はごはんにぴったり · 1

あじの三枚おろしは最初うまくいかなくても、何回かやるうちに、コツがつかめてきます。漁師料理のなめろう、お皿をなめたくなるほど美味しく作ってくださいね。

アジのなめろう | おかみさんレシピ | カナロコ by 神奈川新聞

なめろうの語源は、皿をなめたくなる、という説のほかに、叩いたことで食感がなめらかになるという説もあるそうです。叩き加減はお好みですが、全体に粘りが出てねっとりと混ざるように、あまり叩きすぎずに仕上げるのがおすすめです。

「なめろう」は大好きな食べ方です。 お好みの薬味を使って、作るのが良いですね。 私はシャキとしたみょうがをおすすめします。

なめろうに小麦粉を付け、油で揚げる食べ方。魚の風味が増し、食欲がわいてきます。

鯵のなめろう | お料理レシピ | ユワキヤ醤油・味噌 | 大分

つくねを作る要領で、なめろうを適当な大きさに分けます。まずは左手に写真くらいの量のなめろうをとり、俵型に形を整えます。

後引くおいしさ さっぱりレモンのなめろうのレシピ動画・作り方

なめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。

しょうが、ねぎ、みそ、しょうゆを加え、さらに包丁でたたきながら混ぜる。 · 3

アジのなめろうレシピを簡単動画でご紹介。基本のレシピからレモンや梅を使ったアレンジレシピまで3本の作り方を紹介していますので、おつまみや日々の献立にぜひお役立てください。

【2】香味野菜も荒みじん切りにタマネギ、ショウガ、青ネギなどを荒く切っておく。 ※アジには長ネギより、タマネギのほうが合います。

千葉県では居酒屋などの定番メニューですが、実は自宅で簡単に作れるので、ぜひ自家製なめろうで楽しい晩酌タイムを過ごしてください。

大葉2枚はせん切りにする（残り4枚は飾り用としてそのまま使う）。長ネギはみじん切りにする。 · 2

なめろうは、アジやイワシ、サンマなどの青魚を薬味や味噌などと一緒に包丁で叩いて作ります。味噌など塩気を含む調味料と一緒に叩くことで粘りが出て、魚の旨みや食感を存分に楽しめるのが特徴です。

鯵のなめろう海苔添え、料理好きが太鼓判の簡単レシピ。 | フード

あまりのおいしさに、ついお皿まで舐め尽くしてしまいたく──というのが由来の「なめろう」。今回は、なめろうのおいしい食べ方3選をご紹介します！