いずれにせよ、以下ではカタカナの「シマアジ」に統一してお話しします。


マアジは、最も一般的な種類で、銀色に輝く美しい体が特徴です。脂がほどよくのっており、刺身、塩焼き、フライと、どのような調理法にも適しています。春から初夏にかけてが旬とされ、この時期のマアジは特に美味です。


高級魚として知られるシマアジは、鮮やかな縞模様が名前の由来です。その身は甘みが強く、刺身や寿司ネタとして珍重されます。主に養殖ものが多いですが、天然ものはさらに希少で高価です。

ムロアジは加工品に多く使われる種類で、干物やつみれなどに加工されることが一般的です。他のアジと比べて風味が強く、煮付けや干物でその特徴を存分に楽しむことができます。

「どんな種類のアジか」を意識して選ぶと、より楽しくなるかもしれません。

アジはアジ科に属する魚で、日本近海を中心に世界中の温暖な海域で生息しています。特に日本では、刺身や干物、フライとして親しまれており、「青魚」としても健康面で注目されています。マアジ、シマアジ、ムロアジなどの種類が知られており、それぞれ味や特徴が異なります。

特にシマアジは美味しく、高級感のある味わいです。
実際に購入であり、スーパーなどで見かけることも少ない魚と言えるでしょう。
ぜひ一度、味わっておきたい魚の１種です。

非常によく[大塚1] 知られた種類であるため、一般的に「アジ」とのみ記した場合はこのマアジを示すことが多いといえます。

塩焼きはシンプルながらアジの美味しさを堪能できる定番料理です。また、甘辛い煮付けもご飯との相性が抜群。煮付けにする場合は、酒やみりん、しょうゆを使ったタレで煮るとふっくら仕上がります。


2.1 マアジ; 2.2 ムロアジ; 2.3 シマアジ · 3 おいしいアジの選び方

本記事では、アジの基本情報から種類ごとの特徴、おいしい選び方、さらにおすすめの調理法まで詳しく解説していきます。また、便利な購入方法についても触れ、これを読めば、アジをもっとおいしく楽しむためのヒントが見つかることでしょう。

日本ではその中の一種マアジ （学名：Trachurus japonicus）を指すことが多いが、他にも多くの種類がある。

アジはその種類や調理法によって無限の楽しみ方がある魅力的な魚です。鮮度や選び方にこだわり、さらに自分好みの調理方法を見つけることで、家庭でも簡単に絶品料理を作ることができます。本記事を参考に、アジのおいしさを存分に堪能してください。

アジの漁獲量が多いのは圧倒的に九州 アジの仲間は全世界の熱帯・温帯海域に多くの種類が生息します。種類は140種.

アジの仲間は全世界の熱帯・温帯海域に多くの種類が生息します。種類は140種ともいわれており、サンゴ礁域に住む15cmくらいのミヤカミヒラアジから180cm以上にもなるロウニンアジまで、生息地も大きさも様々です。

共通しているのは頭から尾にかけて「ぜいご」「ぜんご」と呼ばれるトゲのような固く鋭い突起をもつ稜鱗が発達していることです。

普段は150-200g程度のアジを見る事が多いと思いますが、800g程度のアジは、別の種類か？？

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も是非よろしくお願いします(๑╹ω╹๑ )

二種類のマアジ · 黒アジと黄アジ · 地つきのキアジ · 苦労が多いクロアジ · 黒ければ回遊性か.

ここでは、マアジを中心に取り上げます。

マアジは北西太平洋の固有種で、北海道から南シナ海まで全国に分布しますが、とくに日本海や東シナ海で多く漁獲されています。2015年の漁獲量（属人統計）を県別でみると長崎が圧倒的に多く42％、ついで島根17％。3位以下は福岡、愛媛、鳥取が同じ5％くらいで、3位以下は毎年のように入れ替わります。下のグラフは市場（水揚港）別の水揚量ですが、やはり九州や山陰地方が上位を占めています。

アジ科について＆生物一覧 (1/2Page)ー | 市場魚貝類図鑑

ただし、これらの県以外の一般的なスーパーではあまり見られないため、比較的希少な種類といえるでしょう。

マアジ・ムロアジ・シマアジ・イトヒキアジ・カイワリなどがあり，水産(すいさん）上で重要(じゅうよう）な種類(しゅるい）。

今回はこの「アジ」を取り上げ、その旬や種類、よく獲れる地域、そして楽しみ方について解説していきます。

アジはアジでも色んな種類がいるんですね～ マアジというのが一般的なアジみたいですが、 先日からアジが釣れたので.

漁獲される体長は30cmくらいまでですが、50cmまで大きくなるものもいます。

外洋を回遊する「回遊型」と、浅海の岩礁域に定着する「居つき型（瀬付き）」では、体色と体型が大きく異なります。「回遊型」は体色が黒っぽく、細長い体型をしています。一方、居つき型は全体的に黄色みが強く、体高が高く脂がのっているのが特徴です。

東京湾沿岸では回遊型を「クロアジ」「ノドグロ」、居つき型を「キンアジ」「キアジ」と呼んで区別しています。クロアジは春から夏にかけて北上し、秋から冬にかけて南下する「南北回遊」をし、キンアジは季節的に沖合と沿岸を移動します。

マアジは全国に広く分布しているため産卵期は非常に長く、いつもどこかの海域で産卵している感じです。西日本では年明けから初夏にかけて、関東沿岸では初夏から夏にかけて、北海道では8月頃が産卵期です。一般的に4〜7月が脂がのって美味しい旬の時期といわれています。

旨みの決め手となるイノシン酸が多いことから味にコクがあり美味しいからアジという名がついたという説もありますが、定かではありません。

また、漢字で「鰺」と書くのも旧暦の3月に旬となったから、群れをなす（参集する）から、美味しくて参ってしまうから……など、様々な説があります。

・「アジ」は、スズキ目アジ科アジ亜科に含まれる魚の総称で多くの種類がありますが、日本ではその中の一種「マアジ」を指すことがほとんどです。

しかし売り場のマアジをよく比べてみると、同じマアジの中でも見た目に違いがあるのをご存知ですか？
銀色、金色、黒っぽいアジ……これらはキアジ、クロアジなどと呼ばれることも。
また、見た目だけでなく味にも違いがあります。

相模湾を代表する魚といえば、鯵。 鯵にもいろいろな種類があることをご存知ですか？ ..

輸入元の1位は韓国です。対馬海峡の韓国側、主に済州島・対馬近海・忠武の3つの漁場で漁獲され、なかでも、済州島近海で獲れるアジは最高品質といわれています。

しかし、グラフからもわかるように輸入品のほとんどは欧州からです。1980年代、日本のアジの漁獲量が激減したために、欧州から輸入されるようになりました。なかでも多いのがオランダ産、アイルランド産です。

欧州で獲れるアジは、マアジと近縁のニシマアジという種類です。マアジに比べると頭と「ぜいご」がやや大きめで、ドーバー海峡周辺でも獲れることから「ドーバーマアジ」と呼ばれることもあります。

このニシマアジ、欧州ではあまり食されていなかったのですが、日本が干物用に大量購入するようになったことから経済的価値が高まり、漁獲対象魚となりました。

店頭に並ぶアジの開きでサイズの大きいものは欧州産だと思って間違いないでしょう。というのも国産の大きなアジは高い値がつくので、ほとんどが干物ではなく鮮魚として消費されるからです。

10-20 珍しいアジが2種類！どっちが美味しいでしょうか？！

美しい黄色い横縞模様を持つことから「シマアジ（縞鯵）」と名付けられたアジがあります。

「松乃江」の「魚の種類から選ぶ,鯵(あじ)」カテゴリーの商品一覧.

同じ青魚でも、イワシやサバと比べると、加工品よりも生鮮として扱われることが多いのがアジの特徴です。イワシ缶、サバ缶はあってもアジ缶はあまり見かけません。

アジは日本を代表する大衆魚の一つですが、養殖もされています。最も盛んなのが静岡県。沼津を中心に駿河湾奥部の波静かな海上生簀で養殖しています。

確かに丸っこいのとシュッとしてるのといますね気にもとめなかったですけど種類違うのかなぁ？ ..

今月号は秋のメタルジグ特集！ライトゲームで人気のあるメッキやハタなどの釣り方からお手軽なジグサビキ、アシストフックの作り方やラインの結束方法まで幅広くご紹介。関東近郊の釣り場案内も必見だ。今年度のカワハギ釣りの状況や、水中ドローンを用いた海中散歩、タナゴの王様、カネヒラなど内容盛りだくさん。読み終わったころにはメタルジグの知識が幅広く身に付く1冊。