ワンパンでできちゃう、洋風の真あじの煮つけがこちら。トマトの酸味と生姜の刺激が上手に調和して、真あじのうまみを引き立てていますよ。
あじは頭を左にして置き、胸びれの下で頭を切り落とし、腹に切り目を入れて開き、わたを取り除く。残ったわたや血のかたまりをきれいに洗い流し、水をふく。ぜいごをそぎ取り、盛りつけたときに上になる側に十字に切り目を入れる。
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
フライパンに煮汁の材料、しょうがの薄切り、梅干しを入れて火にかけ、煮立ったら、あじを切り目を入れた側を上にして入れる。アルミホイルなどで落としぶたをし、弱火で12〜13分煮る。最後にアルミホイルをはずし、煮汁をスプーンなどでかけながら、煮詰める。
簡単おいしい！あじの卵の煮付け レシピ・作り方 by nikukiu
アジのシンプルな煮付けをご紹介します。たっぷりのしょうがと甘辛い味付けでごはんが進む一品です♪
圧力鍋を使って短時間で骨までおいしく食べられるアジの煮物をご紹介！しょうがのおかげで臭みも気になりません♪製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
アジはウロコ、エラを取る。盛り付けた時に裏になる面の腹に切り込みを入れてワタを出し、きれいに水洗いする。尾のつけ根にあるゼイゴを削ぎ取る。身の厚い部分に斜めに切り込みを入れる。アジが大きい場合は頭を落とすか又は半分に切る。
あじは、尾のつけ根に包丁を寝かせて入れ、皮の表面にある堅いぜいごをそぎ取り、えらを取る。腹に切り込みを入れてはらわたをかき出し、洗って水けを拭く。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、長さ3～4cmに切ってから、縦に幅2～3mmに切る。煮汁用のしょうがは皮をむき、薄切りにする。
アジの煮付けを圧力鍋で調理。日本の伝統料理をビールや日本酒と一緒に楽しもう。 #アジ #煮付け ..
鍋に、煮汁の材料を入れて中火で煮立て、あじを並べ入れる。下記を参照して、煮上げる。皿に、ごぼう、しょうがとともに盛る。
---魚の煮方---
1.鍋は、魚が重ならないように、底が平らで広めのものを使う。しょうがは皮をむいて薄切りにする。鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったところに、皮に切れ目を入れたほうを上にして、魚を並べ入れる。煮汁が煮立たないうちに魚を入れると、生臭みが残ってしまうので気をつけて。
2.魚の厚みの半分くらいまで、煮汁に浸っているのが理想的。魚を入れてみて、これ以上魚が煮汁につかっているようなら、もうひとまわり大きな鍋に替えるか、煮汁を減らして。
3.魚の上に、スプーンで煮汁を回しかけながら1～2分煮る。魚は身がくずれやすく、途中で裏返したりできないので、こうして全体に味をなじませる。
4.木の落としぶたを水でぬらして魚の上にのせ、中火のまま7～8分煮る。煮ている間も、ときどきスプーンで煮汁を魚に回しかける。落としぶたをすると、煮汁が魚全体にいきわたって味がしみやすくなり、煮汁も蒸発しにくい。落としぶたはアルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さく丸く切り、真ん中に穴をあけたものを使っても。
5.途中で、ごぼうなど、いっしょに煮る野菜を加え、再び落としぶたをして中火のまま10分ほど煮る。落としぶたを取り、煮汁を回しかけながら、煮汁が1/3量ほどになるまで4～5分煮る。
（1人分213kcal 、塩分3.2g）
こんにちは！今回は魚の煮つけを一緒に作りましょう！ お夕飯のメインにいかがでしょうか？ 鯛、ブリ、アジなどお好きな魚で作ってみてください。
あじを器に盛り、好みで、ゆでた小松菜やごぼうを煮汁でサッと煮て、煮汁と一緒に添える。しょうがのせん切りをトッピングする。
煮付けにしました♪ この一本のみで美味しい煮魚が作れます！信じてご使用ください。 アジ ..
煮汁に分量外の水を150～200ml加え小松菜をサッと煮て火を止め、ワカメを加えて煮汁を絡める。器にアジ、小松菜、ワカメ、梅干しを盛り付け、煮汁を掛ける。
旬のあじを使用し、昭徳特製の調味液でつくった煮付けです。 化学調味料は使用せずに魚本来の香りや風味を生かしています。
あじは包丁を寝かせてぜいごを取り、えらぶたを広げてえらを取る。盛りつけたときに下になる方の腹側に5cmほどの切り込みを入れ、手ではらわたを取って流水で洗い、水けを拭く。
鯵は内蔵を取り、キレイに洗い、おなか辺りに裏表×印の切り目を入れます。今回私は頭も落としました。 · 2
フライパンにAを入れて強火で熱し、煮立ったら中火にしてあじを並べる。スプーンで煮汁を回しかけながら、ふつふつと煮汁が煮立つ程度の火加減で15分ほど煮る。フライパンのあいた部分にごぼうとスナップえんどうを入れ、ひと煮して火を止め、器に盛る。
（1人分220kcal、塩分2.7g）
鍋にサラダ油を強めの中火で熱し、ショウガを炒める。香りがたったら、＜煮汁＞の材料を加える。 ..
「アジの煮付け」は料理後の片づけのことまで考えると、シンプルな「塩焼き」よりも手軽かもしれません。
アジは半分に切る。塩をふって10分おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。 · 3
アジは煮付けにするなら下ごしらえは簡単。スーパーや魚屋でも手に入れやすい（お願いもしやすい）と思います。※自分でやるなら、の前半を参考に！
鍋に＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立ったらショウガを加える。あったら竹皮にアジの表側を上にして並べる。 · 2
アジは頭とワタを除いて腹の中をきれいに洗ったものを用意します。尾っぽも切り落とした方が鍋に入りやすいので、私はいつも落として煮付けています。
鯵（アジ）のおろし煮をつくります！ 深夜に頑張ってつくりました笑最近は和食を作り出しました！ 参考にしてください
野菜は煮付けに定番の長ねぎやごぼうなどがおすすめですが、アジと旬を同じくする「オクラ」を一緒に炊いてもすごく美味しいので、今回は「ごぼう+オクラ」を加えます。ごぼうは5㎝幅に切って縦6等分にして水にさらします。オクラはガクをむき取っておきます。
【調理法別】真あじのおすすめレシピ11選 今夜はどのメニュー？
鍋にAを合わせ、薄切りにした生姜を加えて中火にかけます。沸いたらアジと水気を切ったごぼうを入れます。
あじの南蛮煮【プロ仕様電気圧力鍋】 | 株式会社ワンダーシェフ
器にアジと野菜を盛り付け、煮汁をたっぷりかけます。食べるときはアジの身を煮汁に少しつけながら食べましょう！